小麥容重器進行雨季小麥的分析
來源： http://www.shuangblog.com 類別：實用技術(shù) 更新時間：2015-03-02 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 小麥產(chǎn)區(qū)持續(xù)大降雨經(jīng)常出現(xiàn)在小麥收獲季節(jié),高溫和高濕度天氣,干燥成熟,甚至會導致穗粒掉落以及小麥造成的質(zhì)量損失。小麥在成熟階段,2008年在河南東部地區(qū)連續(xù)3天下雨的天氣,為小麥容重器測定實驗提供了客觀條件,鄭儂16形狀為樣品,以麥田的增長時期栽培管理,為及時收獲的小麥品質(zhì)育種提供參考。
雨后處理收獲的小麥籽粒通過小麥容重器測量的容重小于雨前處理收獲的，處理間差異達到顯著水平,平均容重降低了5.3%,雨后收獲小麥籽粒形狀變形、穎殼較白、粉質(zhì)率較高,外觀品質(zhì)較差,這是因為收獲期降雨導致籽粒反復吸脹,籽粒發(fā)生不可逆變形所致。
除了小麥容重器對其物理性質(zhì)進行直接的測定，另外對于降落值的大小主要反映面粉α-淀粉酶活性的強弱,而α-淀粉酶含量和活性是誘導穗發(fā)芽的重要因素,雨后處理小麥面粉的降落值低于雨前處理的,處理間差異達到極顯著水平,平均面粉降落值降低了21.7%。
在降雨季節(jié)的小麥收獲后的各種參數(shù)都會發(fā)生一定的變化，同時對于面團的影響也比較大，尤其在常見的一些降落值、拉伸特性以及粉質(zhì)特性等等各方面表現(xiàn)的都比較明顯。至于小麥容重器對該小麥的測量是進一步對其體積以及顆粒的飽滿度方面有一定的評價價值。
雨后處理收獲的小麥籽粒通過小麥容重器測量的容重小于雨前處理收獲的，處理間差異達到顯著水平,平均容重降低了5.3%,雨后收獲小麥籽粒形狀變形、穎殼較白、粉質(zhì)率較高,外觀品質(zhì)較差,這是因為收獲期降雨導致籽粒反復吸脹,籽粒發(fā)生不可逆變形所致。
除了小麥容重器對其物理性質(zhì)進行直接的測定，另外對于降落值的大小主要反映面粉α-淀粉酶活性的強弱,而α-淀粉酶含量和活性是誘導穗發(fā)芽的重要因素,雨后處理小麥面粉的降落值低于雨前處理的,處理間差異達到極顯著水平,平均面粉降落值降低了21.7%。
在降雨季節(jié)的小麥收獲后的各種參數(shù)都會發(fā)生一定的變化，同時對于面團的影響也比較大，尤其在常見的一些降落值、拉伸特性以及粉質(zhì)特性等等各方面表現(xiàn)的都比較明顯。至于小麥容重器對該小麥的測量是進一步對其體積以及顆粒的飽滿度方面有一定的評價價值。
【中國糧油儀器網(wǎng)】部分文章轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，且不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，自負版權(quán)等法律責任。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請在30日內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系。
下一篇:面團拉伸儀對雨后小麥特性研究
最近更新儀器
推薦儀器
相關(guān)新聞
熱門產(chǎn)品