在如今這個油類品種繁多的市場上，各種各樣的油脂顏色讓消費者們挑花了眼，以下就來介紹幾種油脂的正常油脂的顏色：
    花生油淡黃色、小磨芝麻油棕紅色、機榨芝麻油紅黃色、棉籽油棕黑色、菜籽油深黃色、豆油淺黃色（或橙黃色）、胡麻油淺黃色、蓖麻油淡黃色、桐油（冷榨）淡黃色、桐油（熱榨）深棕色、茶油深黃色、葵花籽油淡黃色。
    油脂色澤的檢驗，除了用感官檢驗法外，一般多采用專業儀器。托普儀器生產研發的比較測色儀采用了國際公認的專用色標——羅維朋色標度來測量各種液體、膠體、固體和粉末樣品的色度，對分視場內的顏色匹配，測量靈敏度高，且儀器結構簡單，使用方便，極易掌握。