馬鈴薯又叫做土豆，在意大利又被叫做地豆，德國叫做地梨，美國叫做愛爾蘭豆薯，多年生草本。地下塊莖呈卵、橢圓形，地上莖呈菱形，有毛。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅或紫色；薯肉為白、淡黃或黃色。馬鈴薯在原產地就有幾百個品種，在世界各地又不斷地培養新品種，目前全世界有幾千個品種，有含淀粉比例較高，適合作為主食的，也有適合作為蔬菜食用的。

馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值，含有蛋白質、脂肪、粗纖維等。同時，馬鈴薯還含有微量元素如鈣、磷、鐵等元素。因此，馬鈴薯是一種價值很高的植物。馬鈴薯中蛋白質的含量可通過KDN-04C定氮儀來測定，快速便捷。

但是馬鈴薯在播種過程中需要很多注意的地方，下面我們來看下。

曬種催芽 種薯于播前15~20天出窖，置于溫度13~15℃，黑暗處平鋪2~3層，將種薯逐漸暴露在散射光下，每隔2~3天翻動一次，使種薯充分見光，催紫芽，當芽長至0.5~1厘米左右時，即可切塊，準備播種。催芽時要避免陽光直射、雨淋和霜凍等，同時淘汰病、爛薯。

種薯切塊 切刀用70%酒精或5%來蘇兒水消毒，選用健康種薯豎切，每塊栽子確保1~2個健壯芽眼。機械播種，每塊重40~50克為宜。人工播種，每塊重35~40克為宜，為防止病毒傳播，提倡整薯播種。

拌種、悶種及種子包衣100公斤種薯用百菌清0.1公斤和1公斤滑石粉及微量元素（如鉬、硼、銅、鋅、鎂）拌種后，放在通風處1~2天，待創傷愈合即可播種。最好實行種薯包衣處理，可有效防止播種后爛種，殺菌、降低田間發病率，提高出苗率。

平衡施肥確保產量

馬鈴薯是需肥量較大的作物，要獲得高產就必須多施肥，如要畝產達到3噸以上，就要畝施肥百斤以上，為了充分發揮肥效和提高肥料利用率，要輕施底肥，重追肥，實行分期施肥，防止浪費肥料和提高肥料利用率。同時，氮、磷、鉀三大元素合理搭配，按比例施用。具體做法如下：

增施有機肥 每公頃用腐熟優質有機肥15噸以上做底肥，結合整地一次性施入。

底肥 在畝施1立方米有機肥的基礎上，施用速效肥料。秧苗生長期需尿素、磷酸二銨、硫酸鉀的比例是3.4:1:3，在播種時畝施尿素、磷酸二胺、硫酸鉀分別為10公斤、3公斤、9公斤，保證秧苗本身一生生長發育需要。

追肥 結薯期，是馬鈴薯需肥量最多的時期，此時要追肥，以滿足塊莖膨大需要和防止秧苗因脫肥而早衰。需尿素、磷酸二銨、硫酸鉀的比例是1.5:1:3.5，追肥適期，以塊莖直徑膨大至2～3厘米時為適宜期，即植株生長中心已從營養生長轉至生殖生長階段，在6月20日左右雨季到來之前，于锳地前將三種肥料混勻，施于壟體兩側，施肥后要及時锳地，將肥料覆蓋上，防止流失。尿素、磷酸二銨、硫酸鉀用量分別為15公斤、10公斤、30公斤。也可按此比例適當增加或減少，另外也可施用其它肥料，但氮、磷、鉀比例不能改變。

葉面追肥 在塊莖形成期和塊莖膨大期，將尿素0.5%；磷酸二氫鉀0.3%，添加微量元素，結合噴施農藥進行葉面追肥3~4次，間隔5~7天。

加強病害防治

晚疫病 馬鈴薯主要病害，6月20日開始，用25%阿米西達500~800倍液噴霧；克露、瑞毒霉1.5公斤/公頃兌水3000倍噴霧，每隔7~10天噴一次，連噴5~6次。

病毒病 馬鈴薯病毒病是主要包括普通花葉病、黃斑花葉病、卷葉病、紫頂及皺縮花葉等。防治馬鈴薯病毒病主要是以預防為主，如選用合格脫毒種薯和抗病品種，改進栽培措施，同時切斷傳染源，藥劑防治蚜蟲等。藥劑防治可用抗病毒1號或2%菌克毒克300倍液噴霧，都有一定防治效果。

環腐病 選用抗病品種和建立無病留種田，切刀消毒和藥劑浸種。切塊播種時，切刀用高錳酸鉀濃度5ppm消毒，播種前用75%敵克松可濕性粉劑處理種薯，每100公斤種薯用藥粉0.28公斤，加適量干土拌種，苗期拔除病株。