如今，食品的質(zhì)量安全越來越受到重視，要保證食品質(zhì)量就必須要做檢測，其中就有蛋白質(zhì)、粗纖維等常規(guī)理化測試。當(dāng)然，這些檢測都是需要通過專業(yè)的儀器才能進(jìn)行，檢測不同的項(xiàng)目需要用到不同的儀器，如：粗纖維檢測就需要用到專門的纖維測定儀。

    纖維測定儀是依據(jù)目前常用的酸堿消煮法消煮樣品，并進(jìn)行重量測定來得到試樣的粗纖維含量的儀器。粗纖維測定儀采用濃度準(zhǔn)確的酸和堿，在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物質(zhì)，經(jīng)高溫灼燒后扣除礦物質(zhì)的量，所含量稱粗纖維。它不是一個確切的化學(xué)實(shí)體，只是在公認(rèn)強(qiáng)制規(guī)定的條件下測出的概略成份，其中以纖維素為主，還有少量半纖維素和木質(zhì)素。
    纖維測定儀的操作步驟：
    1、在坩堝內(nèi)放入1-2g（精確到0.0002g）試樣，并將裝好式樣的坩堝分別放入6個抽濾座中；
    2、緩慢按下升降手柄，確保抽濾底杯，坩堝和消煮管相互對正，以免損壞玻璃；
    3、打開左側(cè)進(jìn)水開關(guān)，向冷凝管中注水，水量適中；
    4、通上220V電源，往燒瓶中放入不低于2000ml相應(yīng)的試劑，確保所有開關(guān)閥門處于關(guān)閉狀態(tài)（橫向?yàn)殛P(guān)閉）；
    5、打開電源總開關(guān)以及酸預(yù)熱，堿預(yù)熱和水預(yù)熱開關(guān)，并調(diào)節(jié)預(yù)熱調(diào)壓旋鈕至最大，電壓值220V左右，待燒瓶內(nèi)酸、堿、蒸餾水沸騰；調(diào)節(jié)預(yù)熱電壓旋鈕，將電壓調(diào)至150V-170V左右，至酸、堿、蒸餾水微沸；
    6、（以酸消煮為例）將酸瓶橡膠管上閥門出口插入消煮管中，打開閥門，將酸液依次加滿6個消煮管，關(guān)閉閥門，在每個消煮管內(nèi)加2滴正辛醇；
    7、關(guān)閉酸預(yù)熱開關(guān)，將擋熱板緊靠在加熱盒前面，打開消煮加熱開關(guān)，將消煮調(diào)壓旋鈕調(diào)至最大220V左右，待消煮管內(nèi)酸液沸騰，將消煮電壓調(diào)至150-170V，使酸液保持微沸，打開上方定時器開關(guān)，定時30分鐘；
    8、30分鐘后，蜂鳴器報警，關(guān)閉消煮加熱開關(guān)與定時器，將消煮調(diào)壓旋鈕逆時針調(diào)到底，取下?lián)鯚岚澹?BR>    9、打開抽濾開關(guān)，打開抽濾閥門，接著依次打開6個消煮管對應(yīng)閥門；
    10、蒸餾水和堿消煮工作依次完成之后，用吸管分別在消煮管內(nèi)加入25ml左右95%乙醇，浸泡十幾分鐘后抽干，完成后關(guān)閉電源總開關(guān)，進(jìn)行后續(xù)清潔工作。