菠菜種子相比其他種子還是沒有那么容易發芽的，有經驗的朋友應該都知道，菠菜種子發芽所需的最低溫度是4攝氏度，最適合的溫度在15至20攝氏度之間。一般在溫度適應的情況下菠菜種子四天就可以發芽，品質比較高的菠菜種子發芽率都高達90%，但如果超過20攝氏度的話，種子的發芽率會不斷減少而且發芽的周期也會變長，所以在夏季這樣的高溫季節播種時，就要特別注意給播種的種子進行降溫處理，這樣才能幫助種子更好的發芽。
    為了探究一種更好的菠菜種子發芽方法，我們做了以下試驗：

    首先選取一樣的種子分別進行低溫處理和干燥處理，低溫處理就是把菠菜種子方在杯子里先浸泡十二個小時，然后再把杯子中的水倒掉，放置在5攝氏度的環境里一天的時間；干燥處理就是先將種子放在一個布袋里在自來水下面沖洗兩個小時，然后將布袋中的種子放在一個盤子里在25攝氏度的干燥箱內干燥五天。等到兩種不同處理方式的種子都處理好之后，取出兩者中其中一部分的種子放入恒溫的種子發芽箱中讓它們自然發芽，然后再拿一些沒有經過特殊處理的種子直接放到發芽箱中，在這期間要對三個發芽箱中的種子仔細觀察并做好記錄，發芽的時間設定為十四天，等到十四天一過就將種子發芽箱內的三種菠菜種子拿出并將其中已經成功發芽的種子放在一旁，計算出每一類種子的發芽率。經過這一實驗可以發現低溫處理的方法和干燥處理的方法對種子的發芽率是存在一些影響的，與完全沒有經過處理的菠菜種子相比，這兩種處理方式可以在一定程度上提高種子的發芽率，而且在發芽箱內呆了十四天之后仍然沒有停止生長，由此可見這兩種方式可以幫助菠菜種子發芽，但是發芽所需的時間比較長而且效果也不是特別的明顯，如果是在追求效率的情況下，這兩種方式就不是特別意見采用。
    菠菜種子發芽最困難的問題就在于它堅硬的外殼不能夠吸取足夠的水分，使自身正常分化花芽，這樣可以看出最重要的就是解決其種子外殼的問題，雖然將外殼整個剝去是一個好的想法，但是這樣就很容易傷害其中的胚芽，所以就可以采取破殼處理的方式，這樣借助工具用手上的力度將外殼弄出一臺裂縫，幫助吸收水分就可以有效提高發芽率。