提到香腸，相信大家都認(rèn)識(shí)，也都嘗過(guò)。在我國(guó)，香腸具有悠久歷史，它的品種也很多，主要分廣味香腸和川味香腸。它們的不同處就在于廣味是甜的，川味是辣的，已經(jīng)成為廣大消費(fèi)者最喜愛(ài)的食品在之一，常被人們做成各類(lèi)美味佳肴。但由于香腸的制作材料和加工水平不一樣，其中的脂肪含量也不一樣，然而脂肪又容易使人發(fā)胖，還有它本身的口感和質(zhì)量也會(huì)受其影響，因此香腸的脂肪測(cè)定成了很多加工廠的必檢項(xiàng)目之一。今天托普云農(nóng)的小編就帶大家來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么用SZF-06A脂肪測(cè)定儀測(cè)定香腸的脂肪含量。
一、操作前準(zhǔn)備
    樣品制備。稱(chēng)取香腸30-50克，用研磨機(jī)打碎；將抽提筒用開(kāi)水洗凈，洗至筒內(nèi)不留任何雜質(zhì)，稱(chēng)重后移入干燥器內(nèi)冷卻備用；將疊成圓柱形的濾紙筒放入濾紙筒架內(nèi)；接通電源，檢查是否同儀器相符，接通給水管、排水管，確保無(wú)滲漏。

二、操作過(guò)程
    1）稱(chēng)取備用樣品2g左右，放入烘箱中在105℃下烘30分，趁熱倒入研缽中磨碎后，干凈地轉(zhuǎn)入到底部塞脫脂棉濾紙筒內(nèi)，用脫脂棉蘸少許石油醚，弄凈研缽上試樣和脂肪并入濾紙筒內(nèi)， 再用脫脂棉塞入上部壓住試樣。
    2）試樣轉(zhuǎn)入儀器。手握提把，使速節(jié)通過(guò)軟軸提至適當(dāng)位置，將濾紙筒上口對(duì)準(zhǔn)速節(jié)吸合即可，然后拉下提把，將濾紙筒移至適當(dāng)高度，并觀察濾紙筒是否在冷凝管中心。
    3）將SZF-06A脂肪測(cè)定儀抽提筒在干燥器內(nèi)取出，置于托架內(nèi)，在抽提筒內(nèi)加入適量的石油醚， 然后，手握托架手柄將抽提筒移入加熱板上，然后用托架將抽提筒抬上，使抽提筒上口對(duì)準(zhǔn)下保護(hù)套的圓柱孔，保證二平面接觸良好，拉下壓桿使鎖緊勾子同座子鎖牢，然后，再將抽提筒稍加旋轉(zhuǎn)，以保準(zhǔn)二平面接觸良好。
    4）開(kāi)啟冷凝管旋塞。
    5）手握提把上移，將試樣降入抽提筒底，浸泡，此時(shí)，將溫控儀溫度和調(diào)溫旋鈕設(shè)置在60-70℃。
    6）從溶劑揮發(fā)開(kāi)始浸泡1h，到時(shí)將濾紙筒提升約5cm，進(jìn)行抽提1h，到時(shí)再將濾紙筒提升至最高位置，同時(shí)將冷凝管旋塞完全關(guān)閉，進(jìn)行溶劑回收，時(shí)間約15分鐘。
    7）關(guān)閉電源，左手握住壓桿，拉開(kāi)鎖緊勾子，使冷凝管復(fù)位，同時(shí)右手握住托架手柄將托架上抬，等冷凝管復(fù)位后，用托架將抽提筒在加熱板上取出轉(zhuǎn)入干燥箱內(nèi)，烘干水分，一般約45分后移入干燥器內(nèi)冷卻稱(chēng)量，計(jì)算油量，最好使所得油脂達(dá)到恒重。
    8）將濾紙筒移至適當(dāng)位置，摘下濾紙筒后，取出回收溶劑，回收時(shí)將容器放在冷凝管下部，容器口對(duì)準(zhǔn)冷凝管下口完全打開(kāi)旋塞，等到聚集在冷凝管內(nèi)的溶劑流完為止，取出盛有回收溶劑的容器，倒入大容器內(nèi)，以便等回收溶劑到一定數(shù)量后，將回收溶劑一起處理精制，使回收溶劑達(dá)到分析純級(jí)后再用。
    9）使用結(jié)束后，關(guān)閉電源，切斷電源，擦洗干凈，最好用套子罩好，保持整潔。
    以上就是小編采用SZF-06A脂肪測(cè)定儀測(cè)定香腸中脂肪含量的全過(guò)程，你學(xué)會(huì)了嗎？SZF-06A是一臺(tái)常見(jiàn)的糧油儀器，它除了測(cè)定香腸脂肪含量外，還可以檢測(cè)各類(lèi)食品、農(nóng)作物及飼料等產(chǎn)品，如果您想了解更多相關(guān)的技術(shù)文章，可以關(guān)注下我們。