脂肪測定儀也稱為粗脂肪測定，此儀器測定結果符合國家（GB5512-85）標準，各項指標達到國內領先水平，是食品、油脂、飼料等行業測定脂肪的理想設備。
    脂肪測定儀的操作流程以及注意點：
    1、試樣包扎：從備用樣品中，用烘盒稱取2-5g試樣，在105度下烘30分鐘，趁熱倒入研缽中，加入約2g脫脂細砂一同研磨。將試樣和細砂研到出油狀后，用脫脂棉蘸少量乙醚檫凈研缽上的試樣和脂肪，全部置入濾紙筒內，（筒底塞一層脫脂棉）最后再用脫脂棉塞入上部，壓住試樣。
    2、移動滑動球，把濾紙筒置入抽提筒內，使磁鋼把過濾濾筒（吊籃）吸住。
    3、在抽提筒內注入無水乙醚約50ml，然后將抽提筒移置水浴鍋上，調節位置使抽提筒保持良好接觸。
    4、開啟電源，根據所需調節加熱溫度，顯示屏直接顯示加熱溫度值。
    5、移動滑動球（上滑）使試樣置入抽提筒內（此時）濾紙筒底與抽提筒接觸，不使濾紙筒脫落，使試樣完全浸入溶劑內浸泡。
    6、從溶劑揮發開始浸泡適當時間，然后將吊籃升高5厘米進行抽提，約1小時后再將吊藍提升1厘米（最高位置），同時將冷凝管調節旋塞完全關閉（即旋塞柄位置與水平面平行），進行溶劑同收。
    7、先將抽提筒與冷凝管磨口旋松，使冷凝管上提，再把紅球下拉使吊籃上移到最高點再將抽提筒從水浴鍋上取出。置入恒溫箱內，烘去水份，然后移入干燥缸內冷卻后稱重，計算含油量。
    8、使用完畢關閉電源，并保持機內干凈。