比較測色儀又名油脂測色儀，是目視顏色的一種測量儀器，專業用于食品，果醬，糧食，油脂等物質顏色的測量，也可用于液體及透明有色材料的測量。但在油脂色澤測定中，油脂測色儀受操作者的主觀性和周圍環境影響較大，因此在測試油脂時應注意以下幾個問題：
    1、油樣必須清澈透明，渾濁的樣品難以測定。
    2、同一類油脂本身的“底色”不一致，測定時黃色的參比值是固定的。
    3、如不固定黃色值，那么油脂的色澤將有兩個變量。目前的油脂測色儀法是在固定黃色條件下測得的相對值。
    4、對相同的樣品，不同操作者因視覺判斷差異會得到不一致的測定結果，即為個人偏差。
    5、同一品種不同級別的油品，測定時選用不同大小的比色槽，操作起來比較麻煩。
    6、油脂測色儀法只能進行間斷操作，不能實現連續化和自動化。
    7、標準玻璃色片的顏色會隨著使用時間的延長而逐漸“失準”，燈泡和反光片需要定時更換，否則會影響測定結果的準確性。

 油脂測色儀詳情介紹：http://www.shuangblog.com/product/952.html