農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)的現(xiàn)狀以及減少方法
農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)的現(xiàn)狀以及減少方法
農(nóng)藥殘留現(xiàn)象，在當(dāng)前的中國市場已經(jīng)不足為奇，人們雖然知道很多蔬菜都或多或少含有一定的農(nóng)藥殘留，但是對于日常食用的蔬菜瓜果，又只能繼續(xù)選擇食用含有農(nóng)藥殘留的蔬菜而別無他法。因?yàn)樵谑卟斯瞎耘噙^程中，農(nóng)民缺乏應(yīng)有的科學(xué)食用農(nóng)藥知識、濫用農(nóng)藥。有時(shí)為了爭取水果、蔬菜早點(diǎn)上市，采用早熟技術(shù)，使用一些帶有一定化學(xué)制劑的激素類物質(zhì)，使得水果提前上市，賣得一個(gè)好價(jià)錢。但是這樣做，卻損害了消費(fèi)者的身體健康。
雖然針對農(nóng)藥殘留現(xiàn)象，質(zhì)量監(jiān)督部門已經(jīng)出臺相關(guān)政策，同時(shí)對于農(nóng)藥殘留的檢測更加嚴(yán)格，但是還有有人為了利益，頂風(fēng)作案。農(nóng)藥殘留速測儀是測定瓜果蔬菜中最常用的測量儀器，該儀器可同時(shí)測定五個(gè)被測樣品，交直流兩用，可野外流動測試。農(nóng)藥殘留速測儀的出現(xiàn)，雖然能夠?yàn)槿藗兛焖贉y定農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，但是卻不能從源頭上減少農(nóng)藥殘留。
蔬菜中的農(nóng)藥殘留，我們可以通過一下方法減少其含量。如用自來水將蔬菜浸泡10—60分鐘后再稍加搓洗，可除去15%—60%的農(nóng)藥殘留。此外，陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解，比如用開水燙或油炒。 蔬菜去皮雖然會造成一定的營養(yǎng)損失，但可以減少農(nóng)藥殘留。尤其是黃瓜、茄子等農(nóng)藥用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。
