纖維測定儀測定車前子可溶性膳食纖維

膳食纖維被稱為水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素之外的“第七大營養素”，營養調查資料表明，膳食纖維能有效減少和預防冠心病、糖尿病、高血壓、肥胖癥、心肌梗塞、結腸炎、便秘等疾病的發生。膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩大類，其中可溶性膳食纖維主要為植物細胞內的儲存物質和分泌物，另外還包括部分微生物多糖和合成多糖，其組成主要是一些膠類物質和糖類物質；而不溶性膳食纖維的主要成分是纖維素、半纖維素、木質素、原果膠和殼聚糖等。膳食纖維的測定方法可分為：洗滌法、酶-重量法、酶化學法、纖維測定儀法和其他方法。AOAC的酶-重量法是當今公認的膳食纖維測定方法，其改進方法在國內也有較多采用。而纖維測定儀法則被認為是最方便，最快捷的測定方法。

粗纖維測定儀的原理如下：1、熱的稀酸處理——去除樣品中的淀粉，果膠質和部分纖維素。2、熱的氫氧化鈉處理——去除蛋白質、部分半纖維素和部分木質素，并使脂肪皂化而去除。3、乙醇或乙醚洗滌——去除單寧、色素、殘余脂肪、蠟、部分蛋白質和戊糖。4、灰化——去除灰分（金屬氧化物）。灰化能夠將一些金融氧化物去掉。最后余留下的物質經過高溫灼燒，灰化后，再用重量差法得到粗纖維含量。其計算公式為：粗纖維含量=（M1- M 2）/ M*100%；其中M1為樣品經過前面3個步驟后用105℃的溫度灼燒后的質量；M2為樣品經過灰化后用400℃以上的高溫灼燒后的質量；M為樣品質量。

纖維測定儀是專業用于測定樣品中粗纖維含量的儀器，托普儀器生產的纖維測定儀可以同時測定六個樣品，大大提高了實驗的效率。而且該纖維測定儀采用全自動操作，無需專人看守，能夠測量各種糧食、飼料、谷物、食品以及一些農副產品中的粗纖維含量。另外，CXC-06纖維測定儀比較節約時間，每個循環大概需要90分鐘，包括酸30分鐘，堿30分鐘，再加上抽濾和洗滌約30分鐘。總共1個半小時左右就能完成一次測試。另外，纖維測定儀其結果符合國標GB/T5515、GB/T6434的規定。