直鏈淀粉含量的高低是水稻品種選育的關鍵指標,也是鑒定米質優劣的主要衡量標準.隨著水稻胚乳的發育,直鏈淀粉的積累是一個由少到多逐漸增長的動態過程,因品種不同表現不同特性,受Wx基因控制.直鏈淀粉與支鏈淀粉在胚乳中如何轉化形成,不同的研究有不同的觀點,一般認為直鏈淀粉是支鏈淀粉合成的前體,但也有研究認為糯性稻米在發育初期支鏈淀粉直接合成.目前直鏈淀粉含量測定的方法較多,在籽粒發育前期淀粉量很少的情況下,為提高直鏈淀粉測定的準確性,本研究采用以糙米粉為標樣測定單粒糙米直鏈淀粉的方法和小樣本總淀粉測定法,研究各類型水稻品種直鏈淀粉、支鏈淀粉、總淀粉形成積累及轉化機制, 為水稻品種選育提供理論依據.

由此可見,隨著米粒發育,胚乳中的淀粉粒逐漸形成, 其中支鏈淀粉的積累速度快于直鏈淀粉,且自淀粉粒開始形成其含量就較直鏈淀粉高,相對總淀粉、支鏈淀粉而言,直鏈淀粉的形成積累是一個緩慢增長的動態過程.值達極顯著水平,即方程的相關性和回歸性相當好, 所以回歸方程的建立是合理的.利用二元曲線回歸方程,可以進一步預測推算各品種直鏈淀粉、支鏈淀粉、總淀粉最大含量出現的時間,這對進一步在水稻籽粒灌漿成熟期間提高水稻產量、改善稻米品質是有利的.單粒直鏈淀粉測定法不同,主要在于標準曲線是由糙米粉制成,具有樣品用量少、不用去種皮、不用脫脂等優點,適合水稻籽粒發育各時期單粒糙米直鏈淀粉含量的測定.

從結果分析中可得,水稻直鏈淀粉的形成積累具有以下特點:1)相對于總淀粉和支鏈淀粉而言,直鏈淀粉的形成積累是一個緩慢增長的動態過程;2)不同類型的品種直鏈淀粉的形成有所不同,在水稻籽粒發育成熟的整個過程中,高AC類型的品種直鏈淀粉含量大于低AC類型品種,大于糯稻;3)直鏈淀粉積累的差異在灌漿早期即花后3~6 d,此時期直鏈淀粉的積累速率也為高AC類型品種>低AC類型品種>糯稻;4)直鏈淀粉、支鏈淀粉、總淀粉的快速形成積累期為花后3~12 d,其中花后3~6 d為線性增長期, 因而此時期的環境及栽培條件對谷粒的充實及產量高低有著很大的影響. 5)季節對直鏈淀粉的形成積累有一定的影響,如試驗中直鏈淀粉可測得的時間早造比晚造早1~2 d,二元曲線回歸分析中得,最大含量直鏈淀粉早造較晚造低等. 中國糧油儀器網  http://www.shuangblog.com/