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    氣候變化影響未來(lái)30年全球糧食作物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    來(lái)源: 中國(guó)科學(xué)報(bào)  類(lèi)別:行業(yè)資訊  更新時(shí)間:2019-07-22  閱讀
    【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】

     

    《柳葉刀—星球健康》發(fā)布的最新研究顯示,在大氣二氧化碳濃度上升的影響下,未來(lái)30年內(nèi)全球糧食作物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將顯著下降。南亞、非洲、中東國(guó)家等本就面臨饑荒或糧食短缺的居民受到的影響最大,盡管他們產(chǎn)生的二氧化碳排放處于全球最低水平。
        該研究預(yù)測(cè),如果全球碳排放保持現(xiàn)在的增速,在30年內(nèi),小麥、水稻、玉米、大豆、土豆等主要糧食作物中包含的核心營(yíng)養(yǎng)元素如蛋白質(zhì)、鐵和鋅將大幅下降。從全球人均水平看,蛋白質(zhì)、鐵和鋅的可供應(yīng)量將分別降低19.5%、14.4%和14.6%。
        健康的飲食不僅要保證卡路里(熱量)的攝入,還要保證獲得足夠的核心營(yíng)養(yǎng)元素。這份研究指出,在科技和市場(chǎng)的驅(qū)動(dòng)下,2050年,全球糧食總產(chǎn)量會(huì)超過(guò)現(xiàn)有水平,但由于作物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降,產(chǎn)量增加并不能彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降的負(fù)面影響。
        較之生活在富裕國(guó)家的居民,生活在中低收入國(guó)家的人受到的負(fù)面影響更大。他們較依賴(lài)植物性食物來(lái)源,原本營(yíng)養(yǎng)攝入水平就很低,再加上這些國(guó)家人口總量增長(zhǎng)很快,預(yù)期在未來(lái)會(huì)面臨嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足。聯(lián)合國(guó)上月發(fā)布的報(bào)告顯示,在氣候變化危機(jī)面前,貧富差距很可能會(huì)導(dǎo)致一種“氣候隔離”的局面,世界上最貧困人口不僅逃不開(kāi)氣候變化引發(fā)的災(zāi)害,還會(huì)因?yàn)槿狈Ρ匾幕謴?fù)資源變得更加貧窮,從而陷入一種惡性循環(huán)。

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